故鄉的野菜

黃永贊

　　我生在農村長在農村，對于像我這樣一個農村人來說，對故鄉的野菜懷有特別深厚的感情。20世紀七十年代末那個物資匱乏時期，它一度填飽了我們的饑腸。

　　野蒜，是我小時候最愛吃的。山坡濕地里，田邊草叢中，隨處可見。野蒜的蒜頭生長在地里，離地面深度約十至三十公分，蒜頭最大個跟板栗差不多，味辣，比大蒜鮮嫩可口。野蒜的苗與馬鬃韭菜相似，只不過味兒比韭菜稍辣些。現代醫學認為，常食野蒜可健脾開胃，助消化，解油膩，促進食欲。可那個時候，填飽肚皮才是最主要的。每當我和小妹嚷嚷著要吃野蒜里，母親就會打發我們到屋后的荒地里去挖。挖來后，母親將野蒜洗凈后配以姜沫腌在菜壇里，等約摸過了十天半月，便可開壇慢慢享用了。母親是村里腌菜的好手，每逢左鄰右舍有菜要腌時，便把母親請了去。

　　記得我有一次吃野蒜是因為生了一場病，打針吃藥多天也未見好，連日食欲不振，人也打不起一點精神。母親關切地問我想吃什么，我向母親提出要野蒜吃。母親不顧白天勞作的疲倦，趁著傍晚的炊煙到菜地尋了一捆野蒜回來，手腳麻利的做好了一碗熱氣騰騰的野蒜雞蛋面端到我的面前。端著碗，看著母親轉身的背影，淚水悄悄滑落……

　　一晃，三十多年過去了。如今，野蒜很少見了，餐桌上經常大魚大肉，難覓野蒜的蹤影。想起野蒜，真是讓人回味。回味它獨特味道，回味童年挖野蒜的情景。回味的，既懷念過去那難忘的美味，更懷念曾經的青蔥歲月。

　　但更好吃的當數一種叫地荇菜的野菜。地荇菜做法很簡單，只需把米飯煮成飯坯，再把洗凈的地荇菜攪和在飯鍋里再蓋上鍋蓋，用柴火用心細細地燒，聞到米飯香時，再揭開鍋蓋，一股地荇菜特有的清香彌漫開來，惹得一家人都淌口水。

　　還有那生在溪水旁的野芹菜，也是一道不可多得的下飯的佳肴。隨便你怎么炒，吃起來總是鮮嫩可口，用筷子輕輕夾一口放到嘴中，再細細一嚼，簡直回味無窮，那味道是大棚里的芹菜無法相提并論的，至今想起來仍讓人饞涎欲滴。

　　如今，在高樓林立的城市工作和生活，心里很是想念鄉下以前那種吃野菜的時光。我住的樓上就有一個大的陽臺，沒事的時候，我弄了幾個花盆，星期天專門上菜場揀一些粗壯的芹菜，把它種植在花盆里，雖然生長得很好，吃起來味道卻要遜色許多。平時下班后偶爾逛菜市場，但見菜場里那些菜攤上擺的大葉芹菜，看起來很碩大肥嫩，莖白葉大，但拿起來送到鼻子一聞，全然沒有了野芹菜香味，吃起來也是淡而無味。

　　而更為重要的是，再也找不到兒時吃野菜時那種心情和感覺了，真的。是什么，把我的童年找丟了？